Casper Struijk is geboren op 22 augustus 2004 in Almelo en groeide op in Rijssen. Zijn muzikale interesse bleek al snel en hij ging op orgelles bij Dick Slagman en later bij Dick Sanderman aan de Muziekschool Rijssen. Hier haalde hij in korte tijd alle diploma's. Ook heeft Casper een tijdje les gehad van Rien Donkersloot. Op latere leeftijd werd zijn interesse gewekt voor de beiaard. Casper volgde enkele beiaardlessen bij Jan-Geert Heuvelman.

In 2022 begon Casper met de studie orgel aan het conservatorium van Rotterdam, waar hij studeerde bij Bas de Vroome, Aart Bergwerff en Christian Schmitt. In hetzelfde jaar startte Casper met de studie beiaard aan de Nederlandse Beiaardschool, onderdeel van het conservatorium van Utrecht. Hier studeert hij bij Christiaan Winter en Tommy van Doorn. Aan deze conservatoria volgde Casper ook pianolessen, bij Martin Lekkerkerk en Matthijs Solinger. Als bijvak studeert hij er klavecimbel bij Siebe Henstra. Tot slot begon Casper in 2024 met de studie Muziekwetenschappen aan de universiteit van Utrecht.

In september 2019 won Casper de tweede prijs in de jongste leeftijdscategorie van het internationale Ambitus Orgelconcours. Verder volgende hij masterclasses bij o.a. Pieter van Dijk (Amsterdam), Zuzana Ferjenčíková en Vincent Dubois (Ratingen) en Dirk Luijmes (Rotterdam).

Casper werkte aan verscheidene projecten mee, zoals het uitvoeren van de eerste AI-gecomponeerde beiaardcompositie en het leren componeren voor beiaard voor kinderen. Als onderzoeker richt Casper zich met name op Nederlandse muziek van de zeventiende tot negentiende eeuw.

Casper geeft als organist, klavecinist en beiaardier regelmatig concerten in binnen- en buitenland, zowel soloconcerten als ook concerten met andere instrumenten en in samenwerking met koren. Als continuo-speler speelde hij grote werken, zoals Bachs Matthäus-Passion.